Opis

Ekwador Ama La Vida Calidad Superior Honey

  • Region: Ama La Vida
  • Wysokość: 800- 2000m n.p.m.
  • Odmiana: Bourbon, Caturra
  • Rodzaj obróbki: honey

 

Produkcja kawy w Ekwadorze obejmuje takie odmiany Arabica jak Bourbon, Caturra, Pacas oraz rodzime odmiany Heirloom. Dojrzałość owoców gwarantuje miedzy innymi doskonały mikroklimat oraz wysokość upraw wahająca się od 800 do 2000m n.p.m.. Gospodarstwa rolne wytwarzają  jakość ziaren superior, która jest sprawdzana przez wyznaczone do tego specjalnie osoby. Plantatorzy inwestują stale w nowe nasadzenia drzew, aby zapewnić wystarczające ilości cienia dla kawowców. Wspaniale jest wyobrazić sobie te plantacje, gdzie kawa rośnie w towarzystwie bananów, pomarańczy, limonki, papai czy juk. Dbałość o zachowanie drzewostanu ma dodatkowo pozytywny wpływ na miejscowe ptactwo i inne zwierzęta. Sami rolnicy natomiast z powodzeniem zajmują się ekologiczną produkcją miodu, uprawą bananów i chilli. Na plantacjach obowiązuje zakaz stosowania agrochemikaliów, a kawa produkowana jest z normami fitosanitarnymi.

Kawa Ekwador Ama La Vida Calidad Superior Honey zawdzięcza swój wyjątkowy smak obróbce jakiej poddawane są ziarna kawowe po ich zerwaniu. Mianowicie po zbiorach owoców – skórka wiśni jest usuwana, a na ziarnach pozostawiana jest część miąższu. W takiej postaci kawa jest suszona na słońcu, którego w Salwadorze nie brakuje. W czasie kilkunastodniowego procesu suszenia owoców kawy cukier zawarty w miąższu przenika do ziaren kawy, co nadaje jej wyjątkowy posmak miodu.