Opis

Kawa Honduras El Jardin Specialty Honey

  • Region: Montecillos
  • Department: La Paz
  • Plantator: Mario Samuel Rodriguez
  • Wysokość: 14000-1650 m n.p.m.
  • Odmiana: Parainema
  • Rodzaj obróbki: Honey
  • Nuty smakowe: Świeża figa, żółte jabłko, borówka,
  • Punktacja zielonego ziarna według SCAA: 86 pkt.
  • Stopień palenia: średni
  • Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco, z reguły 2-3dni, a maksymalnie do 10 dni wstecz od daty złożenia zamówienia

Plantacja El Jardin powstała w 1981 roku, a Mario Samuel Mejia Rodriguez odziedziczył ją po ojcu. Rodzina od czterech pokoleń zajmuje się uprawą kawy, a obecnie jej produkcja koncentruje się na produkcji kawy jakości specialty. El Jardin znajduje się na wysokości 1400–1650 m n.p.m. w regionie La Paz w południowo-zachodniej części Hondurasu, w pobliżu rezerwatu Montecillos.

Rdzenni mieszkańcy Lenca nazywają ten obszar „miejscem kamienia” ze względu na górzysty teren porośnięty gęstą dżunglą. W La Paz panują gliniaste gleby i umiarkowany klimat, co sprawia, że ​​krzewy kawy otrzymują mniej godzin światła dziennego, a tym samym produkują mniej kawy, ale o lepszej jakości. Finca El Jardín zajmuje powierzchnię 20 ha, na której uprawiana jest wysokiej jakości kawa o punktacji powyżej  85 pkt SCAA, oraz powierzchnię 12 ha, na której uprawiane są kawy niższej jakości o punktacji 83. Oprócz kawy uprawia się tam również awokado.

Rolnicy na plantacji starają się żyć w harmonii ze środowiskiem, stosując materię organiczną jako nawozy oraz suplement diety. Na przykład produkty przetwarzania kawy są wykorzystywane powtórnie jako nawozy organiczne. Ponadto wdrożono eksperymentalne poletka z wykorzystaniem drzew, aby poprawić retencję wody latem i uniknąć degradacji gleby spowodowanej bardzo ulewnymi deszczami zimą.