Kawa Honduras Honey Bourbon

23,00 

Opis

  • Spółdzielnia: COMSA
  • Plantator: Efrain Perez
  • Gospodarstwo rolne: Los Jilgueros
  • Region: San Sebastian, Marcala
  • Wysokość: 1570m n.p.m.
  • Odmiana: Bourbon. Paca
  • Rodzaj obróbki: honey

 

Café Organica Marcala (COMSA) jest spółdzielnią producentów kawy ekologicznej na małą skalę, gdzie plantacje mają średnią wielkość 3,8 hektara. Gospodarstwa do niej należące zlokalizowane są w regionie La Paz w zachodnim Hondurasie. Na plantacjach często uprawia się również warzywa i owoce oraz hoduje trzodę chlewną czy ryby w stawach. Jako spółdzielnia –  COMSA została założona w 2000 roku przez 45 rolników, w wyniku ogromnego kryzysu cen kawy zielonej. Bardzo szybko jednak okazało się, że wspólne działania przynoszą ogromny potencjał i w chwili obecnej spółdzielnia liczy ponad 800 członków z czego 1/4 to kobiety. Rolnicy wiedzą, że kawa organiczna to nie jedynie brak nawozów sztucznych i oprysków, ale cały szereg działań uwzględniających potrzeby biznesowe, społeczne i środowiskowe. Generalnie polityka produkcji organicznej kawy przez COMSA opiera się na poprawie jakości gleb, wykorzystaniu odpadów kawowych w wyniku recyklingu oraz dbałość o jakość źródeł wody. Od 2005 roku członkowie spółdzielni mogą się poszczycić certyfikatem Fairtrade. Dzięki certyfikacji rolnicy posiadają wsparcie finansowe, biznesowe oraz szkolenia. Mają możliwość poddania próbek gleby swoich gospodarstw do oceny w specjalistycznych laboratoriach, a co za tym idzie wiedzą w jaki sposób i jakimi składnikami mineralnymi nawozić ziemię. Ogromnym problemem rolników w rejonie La Paz jest rdza liści, która doszczętnie zniszczyła aż 26% gospodarstw. Dzięki działaniu COMSA plantatorzy mogą odbudować swoje uprawy, ponieważ spółdzielnia wprowadza specjale kredyty na zakup odmian kawowców odpornych na rdzę.

Plantacja Los Jilgueros należy do Efrain Perez, który z powodzeniem uprawia kawę w rodzinnym gospodarstwie, zarządzając nim wraz z żoną – Dona Tita Garcia. Ich farma znajduje się na powierzchni 3,5 hektara, gdzie uprawią głównie odmianę Bourbon i Paca. Marzeniem małżonków jest uprawa kawy z segmentu kaw Speciality.

Arabica Honduras Honey zawdzięcza swój wyjątkowy smak obróbce jakiej poddawane są ziarna kawowe po ich zerwaniu. Mianowicie po zerwaniu owoców kawy skórka wiśni jest usuwana a na ziarnach pozostawiana jest część miąższu i w takiej postaci kawa jest suszona na słońcu, którego w Salwadorze nie brakuje. W czasie kilkunastodniowego procesu suszenia owoców kawy cukier zawarty w miąższu przenika do ziaren kawy co daje jej wyjątkowy posmak miodu.

Dodatkowe informacje

Waga

250g (+0,00 zł), 500g (+21,00 zł), 1kg (+63,00 zł)

Rodzaj kawy

Ziarnista (+0,00 zł), Mielona (+0,00 zł)

Opakowanie

z wentylem i struną (+0,00 zł), z wentylem + jutowy woreczek(+2,00 zł)

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z Polityką Prywatności. Ok