Opis

Świeżo Palona Kawa India Thogarihunkal Estate

  • Kraj pochodzenia – Indie
  • Region – Karnataka, Baba Budangiri Hils
  • Metoda przetwarzania: Anaerobic
  • Odmiana botaniczna: Sarchimor/Catui
  • Położenie plantacji: 1.000 – 1.400 m n.p.m
  • Nuty smakowe: wiśnia, jagoda, nugat, rum, ananas
  • Kwaskowość: 1/5
  • Stopień palenia: średni
  • Punktacja zielonego ziarna SCAA: 87,75pkt
  • Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco, z reguły 2-3dni, a maksymalnie do 10 dni wstecz od daty złożenia zamówienia
  • Mielenie: prosimy wybrać w komentarzu stopień mielenia z metodą parzenia.

[/fusion_checklist]

Kawa India Thogarihunkal Estate – Plantacja Thogarihunkal

Kawa India Thogarihunkal rozpoczęła swą historię w posiadłości Thogarihunkal w 1857 roku. Znajduje się na zboczach gór Giri w zachodniej części Ghat, regionu Karnataka, Chikmagalur. Obszar ten jest pięknym miejscem bioróżnorodności i kolebką indyjskiej kultury kawy. Region zyskał swoje znaczenie handlowe wraz z początkiem uprawy kawy na jego terenach.

Na wysokości 1000-1400 m n.p.m. w XIX wieku T B Malle Gowda zdał sobie sprawę, że to miejsce jest idealne do uprawy Arabiki. Dlatego wspólnie z Brytyjczykami założył plantację kawy, którą prowadził z pasją i ogromnym oddaniem. Miłość do kawy przekazał swojemu synowi -T B Nagesh, który podzielał pasję ojca i kontynuował pracę na posiadłości. Można powiedzieć, że nawet teraz 150 lat później kawa wciąż jest we krwi ludzi pracujących w posiadłości Thogarihunkal.

Świeżo Palona Kawa India Togarihunkal Estate ma różnorodny i bogaty smak, ponieważ uprawiana jest metodami ekologicznymi i przyjaznymi dla środowiska. Rośliny kawowca są uprawiane pod baldachimem drzew, które tworzą trójwarstwowy cień, a każda warstwa cienia odgrywa kluczową rolę w procesie rośnięcia kawy. Pierwszą warstwę cienia zapewniają wysokie drzewa Erythrina Lithosperma, które biorą udział w procesie wiązania azotu atmosferycznego, dzięki czemu wzbogacają glebę i dostarczają składników odżywczych kawie. Druga warstwa cienia składa się z drzew takich jak Ficus Glomerata i Artocarpus Integra. Te gatunki drzew zrzucają liście w porze monsunowej i tworzą pożywną biomasę dla gleby i utrzymują jej niską temperaturę. Natomiast trzecia warstwa odpowiada za naturalną filtrację niechcianych materiałów i regulację opadów.

Ponadto, rolnicy uprawiają kawę systemem mieszanym. Celem tego systemu jest utrzymanie bioróżnorodności gleby, co dodatkowo podnosi jakość kawy oraz nadaje jej niezwykły smak otaczających drzew owocowych i przypraw. Dlatego rolnicy uprawiają kawę symultanicznie z innymi roślinami i drzewami, takimi jak pieprz, goździki i dzikie figi. Farma jest również domem dla rzadkich ptaków wędrownych. Nie byłoby to wielkim zdziwieniem zobaczyć tam zielonego gołębia, żurawia syberyjskiego lub gwiżdżącą cyrankę.

Posiadłość jest bardzo stała w uprawie wysokiej jakości ziaren kawy na przestrzeni lat, w przeszłości zdobyła nawet kilka nagród „Flavour of India Fine Cup”. Posiadłość dba również o swoich pracowników, ponieważ czują się odpowiedzialni za ich rozwój społeczny i ekonomiczny.