Opis

  • Region: Medelin
  • Wysokość: 1100 – 1500 m n.p.m.
  • Odmiana: Caturra
  • Rodzaj obróbki: na mokro

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, jednak część osób z różnych względów stara się wyeliminować kofeinę z diety. Ziarna kawy bezkofeinowej w 97 % pozbawione są kofeiny. Istnieje kilka sposobów procesu dekofeinizacji kawy, natomiast najczęściej wykorzystywana jest woda, organiczne rozpuszczalniki lub dwutlenek węgla. Każdy z wyżej wymienionych procesów odbywa się jeszcze przed procesem palenia ziaren kawy bezkofeinowej. Sama wartość odżywcza kawy bezkofeinowej pozostaje właściwie taka sama jak w przypadku kaw niepoddawanych dekofeinizacji, z wyłączeniem zawartości kofeiny. Smak i zapach stają się łagodniejsze, a kolor zmienia się w zależności od zastosowanej metody.