Opis

  • Region: Huila/Tello
  • Plantator: Asociasion de Mujeres Rurales Prisma de Tello
  • Wysokość: 1400-1700m n.p.m
  • Odmiana: Castillo
  • Rodzaj obróbki: na mokro
  • Smak: jagody, winogrona, kako

Asociasion de Mujeres Rurales Prisma de Tello jest stowarzyszeniem powstałym w 2016 roku w wyniku działań raptem czterech kobiet. Panie miały na celu poprawę swojego statusu na trudnym rynku kawowym w Kolumbii. W chwili obecnej ugrupowanie łączy 25 kobiet, które wzajemnie sobie pomagają w organizacji szkoleń, uprawie kawowców, zbiorach oraz przetwarzaniu kawy. Plantacje kawowe położone na wysokości od 1400 do 1700m n.p.m w mieście Tello w regionie Huila.  Całość upraw odmiany Castillo zbierana jest ręcznie, a następnie myta i poddawana 14 do 20 godzinnej fermentacji. Suszenie zbiorów odbywa się na specjalnych, podwyższonych łózkach. Dzięki zastosowaniu mokrej metody przetwarzania kawa Kolumbia Women’s Coffee Project Huila charakteryzuje się czystym smakiem z wyczuwalnymi nutami owoców i kakao.