Opis

  • Plantator: Ricardo Barrantes & Isabel Quesada
  • Gospodarstwo rolne: La Rola & Lucia
  • Stacja przetwarzania: Helsar de Zarcero
  • Region: West Valley
  • Wysokość: 1700m n.p.m
  • Odmiana: Caturra
  • Rodzaj obróbki: White Honey
  • Stopień palenia: średni
  • Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco, z reguły 2-3dni, a maksymalnie do 10 dni wstecz od daty złożenia zamówienia
  • Mielenie: prosimy wybrać w komentarzu stopień mielenia z metodą parzenia.

Kawa Kostaryka Santa Lucia White Honey  to wyjątkowa kawa, która została uhonorowana, aż 85 punktami według SCAA.

Stacja przetwarzania kawy Helsar de Zarcero powstała w 2004 roku z inicjatywy Ricardo Pereza Barrantes. W pierwszym roku działalności wyprodukowano 250 worków, zaś w chwili obecnej coroczna produkcja wzrosła do ponad 5 tysięcy worków kawy. Obszar, w którym położone są plantacje La Rola & Lucia posiadają doskonałe warunki do uprawy wysokogatunkowej kawy dzięki wiatrom Oceanu Atlantyckiego oraz Pacyfiku, w połączeniu ze znaczną wysokością położenia oraz glebami wulkanicznymi.

Rodzina Ricardo Pereza Barrantes jest przede wszystkim nastawiona na rolnictwo ekologiczne. Ich praktyki przetwarzania surowca związane są ze zmniejszeniem emisji dwutlenku węgla, poprzez wykorzystywanie w dużej mierze wody deszczowej. Dodatkowo w gospodarstwie co roku sadzi się 700 drzew, a skórka owoców kawowca wykorzystywana jest w postaci produkowanej na plantacji ekologicznej cascary. Ponadto na farmach uprawia się awokado, cytryny, banany, morele oraz kukurydzę.

Kostaryka Helsar de Zarcero Santa Lucia Speciality poddawana jest przetwarzaniu typu White Honey. Proces ten, w  La Rola & Lucia rozpoczyna się pozostawieniem kawy na okres dwóch dni na patio, przy czym 60% układanych jest na zacienionym patio, zaś 40% na podwyższonych łóżkach w bezpośrednim nasłonecznieniu. Cała ekologicznie certyfikowana kawa w La Rola & Lucia poddawana jest miodowej metodzie przetwarzania, ponieważ nie wymaga ono mechanicznego procesu mycia kawy. Kiedy kawa kończy leżakowanie na patio poddawana jest etapowi suszenia przez okres 48h.