Opis

    Region: Jinotega, Lago de Apanas

  • Plantacja: La Bastilla
  • Wysokość: 1250- 1450m n.p.m.
  • Odmiana: Yellow Catuai
  • Rodzaj obróbki: Honey
  • Stopień palenia: średni
  • Kawa  Nikaragua Miel de La Bastilla – to w tłumaczeniu po prostu miód Bastylii –  w smaku tej kawy dominują nuty smakowe orzechów, kako, toffi o przyjemnej kwaskowości i słodyczy.

La Bastilla Coffee Estate, położona jest w północno-wschodniej części regionu Jinotega w  Nikaragui i słynie z upraw wysoko jakościowej kawy. Plantacje kawy otoczone są przez rezerwat przyrody Cerro Datanli El Diablo , który znajduje się zaledwie kilka kilometrów od Lago de Apanas, La Bastilla i jest to po prostu tropikalny raj dla zwierząt i roślin, gdzie kawa uprawiana jest na żyznej, wulkanicznej ziemi.

Od 2003 roku gospodarstwo posiada certyfikat Rainforest Alliance i dąży do ciągłej doskonałości. Na dwóch farmach, La Bastilla i Santa Luz zatrudnionych jest około 50 stałych i do 500 pracowników tymczasowych w okresie zbiorów kawy.

La Bastilla stwarza możliwości zrównoważonego rozwoju w tym  stylu życia i prowadzenia upraw kawy. Spółdzielnia prowadzi szkołę rolną z internatem oraz ekologiczne kwatery dla gości, którzy przybywają w czasie zbiorów kawy. Spółdzielnia prowadzona jest w sposób kładący szczególny nacisk na ekologię, w tym na przykład woda z pobliskiej rzeki oczyszczana jest w tzw. biofermentatorach, gdzie powstaje metan, który służy do gotowania w kuchni.

Na terenie spółdzielni powstało wiele mikro-farm, dzięki czemu kawa z  La Bastilla może być bardzo zróżnicowana w związku z różnymi warunkami wzrostu kawy (mikroklimat, wysokość uprawy) czy też sposobu jej przetwarzania – ze spółdzielni La Bastilla pochodzi do 150 microlotów