Opis

  • Plantator: José Quinto Estrada
  • Gospodarstwo rolne: La Fe San Juan
  • Spółdzielnia: Santa Cruz
  • Region: Chanchamayo/ Rio Tambo
  • Wysokość: 1650m n.p.m.
  • Odmiana: Caturra, Catuai, Pache
  • Rodzaj obróbki: honey

Organiczna Peru José Quinto Estrada to wyjątkowa kawa, która została uhonorowana, aż 86 punktami według SCAA.

Peru jest dziewiątym największym producentem kawy na świecie oraz trzecim pod względem wielkości  w Ameryce Południowej. Plantacja La Fe San Juanna posiada powierzchnię 5 hektarów, a usytuowana jest w Rio Tambo – sercu peruwiańskiej dżungli na zboczach stromych Andów.

Plantator José Quinto Estrada swoją przygodę z uprawą kawy rozpoczął w 2013 roku wraz z dołączeniem do Spółdzielni – Cooperativa Agraria Cafetalera Ecológica Santa Cruz specjalizującej się w produkcji kaw jakości speciality. Uprawa kawowców na farmie położonej na 1650m n.p.m., odbywa się w trudnym, górskim terenie, który jest również ciężko dostępny w kontekście komunikacyjnym. Mimo tego, kawy z plantacji La Fe San Juanna można śmiało zaliczyć do najlepszych kaw Bio oraz FairTrade na świecie, ale także kaw certyfikowanych CSC – Certified Specialty Coffee.

Kawa Peru José Quinto Estrada Speciality posiada wyjątkowy smak ze względu na sposób przetwarzania, czyli obróbkę typu honey. Tuż po zakończonych zbiorach wiśnie kawowca pozbawiane są skórki, a ziarno pozostaje wciąż pokryte miąższem. Kolejno przeprowadza się proces suszenia na słońcu, dzięki czemu znaczna ilość słodyczy z miąższu zostaje w samej kawie, a to oczywiście przekłada się na końcowy smak gotowego naparu.

Certyfikaty: