Opis

  • Region: Tunquimayo
  • Wysokość uprawy:  1800m n.p.m.
  • Odmiana: Catimor, Typica
  • Rodzaj obróbki: na mokro
  • Nuty smakowe: owoce pomarańczy i mandarynek, miód

Kawa Peru Tunquimayo uprawiana jest w prowincji Cusco w Peru.

Za słynną Doliną Inków, na początku wielkiej amazońskiej dżungli, rozpościerają się plantacje kawy. To właśnie tam, na zielonych stokach gór, na wysokościach do 2000 m n.p.m. znajdują się małe rodzinne plantacje kawy. Ze względu na tak wysokie usytuowanie plantacji kawy, krzewom kawowca nie zagrażają ataki ze strony insektów, w związku z tym  większość plantacji, w tym ta, z której pochodzi kawa Tunquimayo, mają charakter ekologiczny certyfikowany. Farmerzy nie mają potrzeby korzystania ze sztucznych środków ochrony roślin i byłoby to również dosyć trudne z uwagi na trudną dostępność górskich zboczy.

Duże znaczenie dla podnoszenia jakości upraw ma także polityka rządu Peru, która kładzie duży nacisk na uprawę kawy i wzrost jej jakości, upatrując w tym alternatywę dla uprawianej dotychczas w tym rejonie koki.

Kawa z Peru – Tunquimayo to kawa zbierana ręcznie przez farmerów a następnie wstępnie przygotowywana metodą na mokro (washed), po czym trafia do lokalnych kooperatyw znajdujących się wzdłuż rzeki Urubamba, gdzie jest oczyszczana z pergaminu i sortowana.