Kawa Rwanda Nyungwe Speciality

24,00 

Opis

  • Plantator: Rwanda Trading Company
  • Region: Nyamasheke
  • Wysokość: 1700m n.p.m.
  • Odmiana: Red Bourbon
  • Rodzaj obróbki: na mokro
  • Zbiory: Marzec – lipiec

Las Nyungwe jest prawdopodobnie najlepiej zachowanym lasem deszczowym środkowej Afryki, położonym w południowej części Rwandy. Stacja Nyungwe znajduje się w regionie Nyamasheke słynącym z upraw kaw wysokiej jakości. Według punktacji SCAA jako kawa Speciality otrzymała 85,25 punktów. W smaku można ją scharakteryzować jako gorzką czekoladę z wiśnią i borówkami o aksamitnym body.
W 2014 roku całe przedsiębiorstwo zostało wykupione przez Rwanda Trading Company, dzięki czemu dokonano wielu inwestycji w tym m.in. zakup maszyn działających w bardziej ekologiczny sposób. Obecnie przetwarzanie kawy na mokro wymaga aż 80 % mniej wody. Początkowo kawa jest starannie, ręcznie zbierana. a następnie sortowana. Obróbka na mokro rozpoczyna się w zbiornikach fermentacyjnych, gdzie oddziela się wiśnie niedojrzałe od dojrzałych przez około 12 godzin. Następnie wiśnie pozbawiana są zewnętrznej warstwy, by kolejno przez 18 do 24h mogły odpocząć w czystej wodzie. Dzięki takiemu zabiegowi następuje rozwój białek i aminokwasów w ziarnach co pozwala na „wyciągnięcie” z nich pełnego, owocowego smaku z nutami kwasowości. Tak przygotowane zbiory umieszczane na specjalnych, wyniesionych stołach by dokonać sortowania w celu usunięcia ziaren z wadami. Pierwszy etan suszenia trwa około 6h, by następnie utworzyć z kawy grubsze warstwy i pozostawić je na 14-20 dni. Oczywiście czas suszenia uzależniony jest od warunków pogodowych. Tak przetworzona kawa ponownie poddawana jest sortowaniu by następnie zapakować ją do worków GrainPro na dalszą podróż.

Dodatkowe informacje

Waga

250g (+0,00 zł), 500g (+22,00zł), 1kg (+68,00zł)

Rodzaj Kawy

Ziarnista (+0,00 zł), Mielona (+0,00 zł)

Opakowanie

z wentylem i struną (+0,00 zł), z wentylem + jutowy woreczek(+2,00 zł)

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z Polityką Prywatności. Ok