Kawa Salwador SHG Honey Bourbon

23,00 

Opis

  • Plantator: Carmen i Mauricio Escalon
  • Gospodarstwo rolne: Finca Helvetia
  • Region: Ataco, Ahuachapan
  • Wysokość: 1500 – 1700m n.p.m.
  • Odmiana: Bourbon
  • Rodzaj obróbki: honey

Kawa Salwador Honey Bourbonto kawa o niskiej kwaskowości, smaku czekolady, winogron i miodu.

Gospodarstwo Helvetia położone jest w El Naranjito w regionie Ataco w stanie Ahuachapan. Plantacja znajduje się na wysokości 1380m n.p.m. w doskonałym, tropikalnym klimacie.

Finca Helvetia została założona w latach 50-tych, natomiast jej prawdziwy rozkwit nastąpił po kupieniu jej przez Carmen i Mauricia Escalon w 2000 roku. Dzięki wyjątkowemu podejściu doświadczonych, kawowych plantatorów gospodarstwo zdobyło dwukrotnie nagrody Cup of Excellence. Potrafią oni wykorzystać zarówno wyjątkowe położenie geograficzne jak i wiedzę zdobywaną przez pokolenia. De facto Mauricio Escalon, pomimo tego że z wykształcenia jest architektem krajobrazu, to tradycję uprawy kawy kontynuuje jako piąte pokolenie. Na farmie unika się stosowania nawozów sztucznych oraz oprysków. W celu zapewnienia siły i „zdrowia” korzeniom roślin wykorzystują oni naturalne bakterie – Trichoderma, zaś w przypadku liści kawowców stosują głównie ich przycinanie.

Finca Helvetia dysponuje, aż sześcioma naturalnymi źródłami wody współtworzącymi tamtejszy mikroklimat. Proces przetwarzania kawy następuje już tego samo dnia co zbiory. Po myciu i fermentacji kawa jest suszona na glinianych patio, gdzie przeczesuje się ją co 30 minut, co zapewnia odpowiedni poziom wilgoci ziaren. Kawa tak suszona jest przez 9 do10 dni, by wystarczająco sucha mogła trafić do worków. Głównym sekretem plantacji jest zachowanie równowagi pomiędzy glebą, a wymaganiami kawowców.

Arabica Salwador Honey Bourbon zawdzięcza swój wyjątkowy smak obróbce jakiej poddawane są ziarna kawowe po ich zerwaniu. Mianowicie po zerwaniu owoców kawy skórka wiśni jest usuwana a na ziarnach pozostawiana jest część miąższu i w takiej postaci kawa jest suszona na słońcu, którego w Salwadorze nie brakuje. W czasie kilkunastodniowego procesu suszenia owoców kawy cukier zawarty w miąższu przenika do ziaren kawy co daje jej wyjątkowy posmak miodu.

Dodatkowe informacje

Waga

250g (+0,00 zł), 500g (+21,00 zł), 1kg (+63,00 zł)

Rodzaj kawy

Ziarnista (+0,00 zł), Mielona (+0,00 zł)

Opakowanie

z wentylem i struną (+0,00 zł), z wentylem + jutowy woreczek(+2,00 zł)

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z Polityką Prywatności. Ok