Opis

  • Gospodarstwo rolne: członkowie spółdzielni Mugaga
  • Region: Nyeri
  • Wysokość: 1700m -1900m n.p.m.
  • Odmiana: Bourbon
  • Rodzaj obróbki: na mokro
  • Zbiory: Październik – Grudzień
  • Stopień palenia: średni
  • Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco, z reguły 2-3dni, a maksymalnie do 10 dni wstecz od daty złożenia zamówienia
  • Mielenie: prosimy wybrać w komentarzu stopień mielenia z metodą parzenia.

Region Nyeri położony jest na południowych zboczach góry Kenii, a zarazem wymarłego wulkanu. Dzięki takiemu położeniu oraz wyjątkowym, bogatym w fosfor glebę wulkaniczną kawa z tego regionu jest niepowtarzalna o zdecydowanie wysokiej jakości. Stacja przetwarzania Gathugu powstała w 1984 roku, a od roku 2005 nosi nazwę Mugaga. Spółdzielnia skupia ponad tysiąc rolników uprawiających głównie odmianę Bourbon SL28 oraz SL34, których pierwsze nasadzenia były zapoczątkowane ponad 50 lat temu. Prawdopodobnie to dzięki wiekowi kawowców, a ściślej mówiąc ich rozbudowanemu na przestrzeni lat systemowi korzeniowemu zawdzięczamy wyjątkowy profil smakowy ziaren. Drzewka kawowe przycina się na wysokość 2,5 metra, tak by były stale odmładzane z nie więcej niż 2-3 głównymi gałęziami. Wiśnie kawowe dostarczane są do stacji przetwarzania tego samego dnia, co dokonany zbiór. Po rygorystycznej selekcji oraz określeniu stopnia wystarczającej dojrzałości poddaje się je dwustopniowemu myciu, fermentacji, a następnie trwającemu dwa do trzech tygodni suszeniu.