Opis

  • Region: Tarrazú, San José
  • Wysokość: 1600 – 1900m n.p.m.
  • Odmiana: Caturra i Catuai
  • Rodzaj obróbki: yellow honey
  • Stacja przetwarzania:  Beneficio San Diego
  • Zbiory: styczeń – marzec
  • Stopień palenia: średni
  • Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco, z reguły 2-3dni, a maksymalnie do 10 dni wstecz od daty złożenia zamówienia
  • Mielenie: prosimy wybrać w komentarzu stopień mielenia z metodą parzenia.

Kawa El Jaguar Yellow Honey jest dobrze zbalansowana z nutami suszonych owoców pestkowych o dużej słodyczy, dzięki miodowej obróbce.

Kawa El Jaguar Yellow Honey pochodzi ze znanego regionu Tarrazú z którego pionierzy rozpoczęli eksport kawy z Kostaryki na świat.  Jaguar Yellow Honey importowany jest wyłącznie we współpracy z rolnikami grupy Volcafe Way.W wyniku ukierunkowanych szkoleń Volcafe Way ma na celu umożliwienie rolnikom ciągłego wytwarzania wysokiej jakości kawy, uwzględniając  poprawę praktyk społecznych, środowiskowych, ekonomicznych i rolniczych.

Kawa Kostaryka El Jaguar Yellow Honey, przetwarzana jest w stacji San Diego, czyli najnowocześniejszym i jednym z 3 największych młynów w Kostaryce.Produkcja kawy typu yellow honey stanowi jedynie niewielką część produkcji. Ze względu na krótszy czas fermentacji kawa uzyskuje kwasowość, którą można ulokować między kawą naturalną a mytą.  W procesie yellow honey skórka wiśni kawy jest całkowicie usuwana, a na pergaminie pozostaje jedynie śluz. Ziarno kawy poddawane obróbce typu yellow honey ma jaśniejszy, bardziej żółty kolor.

Jaguary są ważnym, ale przede wszystkim zagrożonym gatunkiem w ekosystemie. Są to tak zwane „gatunki parasolowe”: ich ochrona zapewnia ochronę innych gatunków. Jaguary potrzebują dużo miejsca do życia i migracji w Ameryce Środkowej i Południowej.  Z powodu rozwoju człowieka szlaki migracyjne jaguarów zostały poważnie zakłócone. Ponadto nielegalne polowania i wylesianie przyspieszyły redukcję populacji jaguarów w Kostaryce.

Kawa Kostaryka Jaguar Yellow Honey pomaga chronić jaguary: za każdy kwintal kawy grupa Volcafe Select przekazuje 1 USD na program ochrony jaguara.